Viele von euch trauen sich nicht einen ganzen Fisch zu kaufen.
Mit den jetzt folgenden Fotos möchte ich euch zeigen, wie einfach es beispielsweise ist eine geräucherte Forelle verzehr-fertig zu machen.
Um möglichst grätenfreie Filets zu bekommen wird die Haut auf dem Rücken einfach aufgeschnitten. Den Schnitt weiterführen an der Kieme entlang. Danach läßt sich die Haut einfach abziehen.
Jetzt kann man, am besten mit einer Gabel, die Filets von den Gräten herunterschieben.
Dann wird die Schwanzflosse einfach nach oben gezogen, und die Gräten lösen sich von den unteren Filets. Etwas besonders leckeres befindet sich im Kopf, hinter den Kiemen: die Bäckchen! Ein Leckerbissen für Feinschmecker!